Откройте для себя лучшую турецкую еду в Стамбуле. От кебаба и пахлавы до турецкого завтрака и уличной еды — 20 блюд, которые обязательно стоит попробовать, с ценами и местами, где их можно отведать.
Турецкая кухня — одна из величайших в мире. Века османской дворцовой кухни, анатолийские деревенские традиции, средиземноморские морепродукты и ближневосточная культура специй объединились, создав кулинарную сцену, которая удивляет и восхищает в каждом приеме пищи. Стамбул — лучшее место, чтобы испытать все это — от скромных тележек с уличной едой до атмосферных ресторанов-механе у Босфора.
Это руководство охватывает 20 самых важных блюд, которые стоит попробовать во время вашего визита в Стамбул, с примерными ценами и практическими советами о том, где их найти.
Турецкий завтрак (Кахвалты)
Турецкий завтрак — это не одно блюдо, это целый стол. Оливки, белый сыр, помидоры, огурцы, вареные яйца, мед, топленые сливки, джемы, свежий хлеб и бесконечные стаканы чая (черного чая) — все это расставляется на столе в ритуале, который может длиться часами. Это одна из величайших трапез в мире, и она совершенно уникальна для Турции.
Цена: от 150 до 400 турецких лир на человека в хорошем ресторане на завтрак.
Где попробовать: Любой традиционный салон kahvaltı в Каракёй, Балат или Кадыкёй.
Симит
Самая демократичная еда Стамбула. Симит — это круговой хлеб, посыпанный кунжутом — хрустящий снаружи, жевательный внутри. Его едят на завтрак, как закуску или в любое время дня. Тележки с симитом вы найдете почти на каждом углу города.
Цена: от 10 до 15 турецких лир за штуку.
Где попробовать: На любом уличном лотке, особенно возле паромных терминалов.
Дёнер-кебаб
Самая известная турецкая еда в мире. Мясо, приготовленное на большом вертикальном вертеле, срезанное и поданное в хлебе, на тарелке с рисом или завернутое в лаваш. Версия в Турции намного лучше, чем все, что вы ели за пределами страны. Секрет в качестве мяса и медленном процессе приготовления.
Цена: от 80 до 150 турецких лир за дюрюм (ролл) или половину порции.
Где попробовать: район Каракой Гюллюоглу или любая оживленная кебабная подальше от главных туристических улиц.
Лахмаджун
Лахмаджун, часто называемый турецкой пиццей, — это тонкая хрустящая лепешка с начинкой из рубленого мяса, помидоров, лука и трав. Его сворачивают со свежей петрушкой и сбрызгивают лимонным соком и едят как тако. Это одна из самых выгодных трапез в Стамбуле — сытная, вкусная и недорогая.
Цена: от 40 до 70 турецких лир за штуку.
Где попробовать: В любом оживленном лахмакунджу в Фатихе или Кадыкёе.
Манты (Турецкие пельмени)
Крошечные домашние пельмени с пряной бараниной или говядиной, подаваемые утопающими в чесночном йогурте и политые маслом с чили. Сочетание горячих пельменей, холодного йогурта и пряного масла — одно из величайших вкусовых сочетаний в мировой кухне. Порция манты обязательна.
Цена: от 100 до 180 турецких лир.
Где попробовать: В любом традиционном ресторане домашней кухни (локанта).
Откройте для себя еду Стамбула на экскурсии
Лучший способ познакомиться с едой Стамбула — отправиться в гастрономическое путешествие с местным гидом, который знает, где вкусно поесть. Наши гастрономические и культурные туры по Стамбулу проведут вас через Египетский рынок (рынок специй), через Босфор в Кадыкёй и в те районы, где едят местные жители.
👉 Исследуйте наши туры по Стамбулу
👉 Смотреть туры по Турции
👉 Свяжитесь с нами в WhatsApp, чтобы спланировать ваш маршрут
