Descubre la mejor comida turca en Estambul. Desde kebab y baklava hasta desayuno turco y comida callejera: 20 platos que debes probar con precios y dónde comerlos.
La cocina turca es una de las más grandes del mundo. Siglos de cocina palaciega otomana, tradiciones de aldeas anatolias, mariscos mediterráneos y la cultura de especias de Oriente Medio se han combinado para crear una escena gastronómica que sorprende y deleita en cada comida. Estambul es el mejor lugar para experimentarlo todo, desde humildes puestos de comida callejera hasta atmosféricos restaurantes meyhane junto al Bósforo.
Esta guía cubre los 20 platos más importantes que debes probar durante tu visita a Estambul, con precios aproximados y consejos prácticos sobre dónde encontrarlos.
Desayuno Turco (Kahvaltı)
El desayuno turco no es un plato único, es una mesa. Aceitunas, queso blanco, tomates, pepinos, huevos duros, miel, nata coagulada, mermeladas, pan fresco y vasos interminables de çay (té negro) se extienden por la mesa en un ritual que puede durar horas. Es una de las mejores comidas del mundo y completamente única de Turquía.
Precio: 150-400 TL por persona en un buen restaurante de desayuno.
Dónde probar: Cualquier salón de kahvaltı tradicional en Karaköy, Balat o Kadıköy.
Simit
El alimento más democrático de Estambul. El simit es un pan circular cubierto de semillas de sésamo; crujiente por fuera, tierno por dentro. Se come en el desayuno, como tentempié o en cualquier momento del día. Encontrarás carritos de simit en casi todas las esquinas de la ciudad.
Precio: 10 a 15 TL por pieza.
Dónde probar: Cualquier puesto callejero, especialmente cerca de las terminales de ferry.
Döner Kebab
El plato turco más famoso del mundo. Carne cocinada en un gran asador vertical, cortada en finas láminas y servida en pan, en un plato con arroz, o envuelta en pan de pita. La versión de Turquía es mucho mejor que cualquier cosa que hayas comido fuera del país. El secreto es la calidad de la carne y el lento proceso de cocción.
Precio: 80 a 150 TL por un durum (wrap) o media porción.
Dónde probar: zona de Karaköy Güllüoğlu o cualquier local de döner concurrido alejado de las calles principales turísticas.
Lahmacun
A menudo llamada pizza turca, el lahmacun es un pan plano fino y crujiente cubierto con carne picada, tomates, cebollas y hierbas. Se enrolla con perejil fresco y un chorrito de limón y se come como un taco. Es una de las comidas de mejor valor en Estambul: saciante, deliciosa y barata.
Precio: 40 a 70 TL por pieza.
Dónde probar: Cualquier lahmacuncu concurrido en Fatih o Kadıköy.
Mantı (Albóndigas Turcas)
Diminutas empanadillas hechas a mano rellenas de cordero o ternera especiados, servidas ahogadas en yogur con ajo y cubiertas con aceite de mantequilla y chile. La combinación de empanadillas calientes, yogur frío y aceite especiado es una de las grandes combinaciones de sabores de la cocina mundial. Un plato de mantı es obligatorio.
Precio: 100 a 180 TL.
Dónde probar: Cualquier restaurante tradicional casero (lokanta).
Descubre la gastronomía de Estambul en un tour guiado
La mejor manera de experimentar la gastronomía de Estambul es explorarla con un guía local que sepa dónde comer. Nuestros tours gastronómicos y culturales por Estambul te llevarán por el Bazar de las Especias, a través del Bósforo hasta Kadıköy, y a los barrios donde comen los lugareños.
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