اكتشف أفضل المأكولات التركية في إسطنبول. من الكباب والبقلاوة إلى الفطور التركي وأطعمة الشارع — 20 طبقًا يجب تجربتها مع الأسعار وأماكن تناولها.
المطبخ التركي هو أحد أعظم المطابخ في العالم. قرون من الطهي في قصور الدولة العثمانية، وتقاليد قرى الأناضول، والمأكولات البحرية المتوسطية، وثقافة التوابل في الشرق الأوسط، اجتمعت لتكوين مشهد طعام يبهر ويسعد في كل وجبة. إسطنبول هي أفضل مكان لتجربة كل ذلك - من عربات أطعمة الشارع المتواضعة إلى مطاعم "الميهانة" ذات الأجواء الساحرة على مضيق البوسفور.
يغطي هذا الدليل أهم 20 طبقًا يجب تجربتها خلال زيارتك لأسطنبول، مع الأسعار التقريبية والنصائح العملية حول مكان العثور عليها.
فطور تركي (قهوة ألتي)
ووجبة الإفطار التركية ليست طبقًا واحدًا - بل هي مائدة. الزيتون، والجبن الأبيض، والطماطم، والمخللات، والبيض المسلوق، والعسل، والقشدة المخثرة، والمربيات، والخبز الطازج، وأكواب لا حصر لها من الشاي (الشاي الأسود) تنتشر عبر المائدة في طقس يمكن أن يستمر لساعات. إنها واحدة من أعظم الوجبات في العالم وفريدة تمامًا لتركيا.
السعر: 150 إلى 400 ليرة تركية للشخص الواحد في مطعم فطور جيد.
أين تجرب: أي صالون قهوة تقليدي في كاراكوي، بالات، أو كاديكوي.
سميت
الطعام الأكثر ديمقراطية في اسطنبول. سميت هو خبز دائري مغطى ببذور السمسم - مقرمش من الخارج، مطاطي من الداخل. يؤكل على الإفطار، كوجبة خفيفة، أو في أي وقت من اليوم. ستجد أكشاك السميت في كل زاوية شارع تقريبًا في المدينة.
السعر: 10 إلى 15 ليرة تركية للقطعة.
أين تجرب: أي عربة طعام في الشارع، وخاصة بالقرب من محطات العبارات.
دونر كباب
أشهر طعام تركي في العالم. لحم مطبوخ على سيخ عمودي كبير، يُقطع ويُقدم في خبز، أو على طبق مع الأرز، أو ملفوفًا في خبز لافاش. النسخة التركية أفضل بكثير من أي شيء تناولته خارج البلاد. السر هو جودة اللحم وعملية الطهي البطيئة.
السعر: 80 إلى 150 ليرة تركية لطبق دونر (لفائف) أو نصف حصة.
أين تجرب: منطقة كاراكوي جوللوغلو أو أي محل دونر مزدحم بعيدًا عن الشوارع السياحية الرئيسية.
لحم بعجين
غالباً ما يطلق عليها البيتزا التركية، اللحماجون عبارة عن خبز مسطح رقيق ومقرمش مغطى باللحم المفروم والطماطم والبصل والأعشاب. يتم لفه مع البقدونس الطازج وقليل من الليمون ويؤكل مثل التاكو. إنها واحدة من أفضل الوجبات ذات القيمة في اسطنبول – مشبعة ولذيذة ورخيصة.
السعر: 40 إلى 70 ليرة تركية للقطعة.
أين تجرب: أي مطعم لحم بعجين مزدحم في الفاتح أو كاديكوي.
مانتي (زلابية تركية)
زلابية صغيرة مصنوعة يدويًا محشوة باللحم المفروم المتبل أو لحم البقر، تقدم غارقة في اللبن بالثوم ومغطاة بزيت الزبدة بالفلفل الحار. مزيج الزلابية الساخنة واللبن البارد والزيت المتبل هو أحد أعظم تركيبات النكهات في المطبخ العالمي. طبق من المانتي إلزامي.
السعر: 100 إلى 180 ليرة تركية.
أين تجرب: أي مطعم تقليدي على الطريقة المنزلية (لوكانتا).
اكتشف طعام اسطنبول في جولة بصحبة مرشد
أفضل طريقة لتجربة طعام اسطنبول هي استكشافها مع مرشد محلي يعرف أماكن الأكل. جولات الطعام والثقافة في اسطنبول تأخذك عبر سوق التوابل، وعبر البوسفور إلى كاديكوي، وإلى الأحياء التي يأكل فيها السكان المحليون بالفعل.
👉 استكشف جولاتنا في إسطنبول
تصفح باقات تركيا
👉 تواصل معنا عبر واتساب لتخطيط جدول رحلتك
